Історія Бюрі

Ганс Бюрі народився у великій родині. Він виріс разом з п'ятьма братами і двома сестрами в невеличкому містечку Діксмуіде у Бельгії, що поблизу Північного моря.
Коли Гансу виповнилося 20 років, він почав вдома виробляти шоколадні цукерки. Його перші кондитерські вироби називалися "морські мушлі". Крамницею йому служила вітальня. Брати і сестри підбадьорювали Ганса і допомагали йому. Повільно, але впевнено він здобував постійних клієнтів. Деякі сусідські пекарі замовляли шоколад. Невеликим автомобілем він розвозив свої продукти до їхніх магазинів, працюючи з ранку до ночі.
На початку 60-х Бюрі почав працювати в Антверпені через різних дистриб'юторів, але його найбільшим прагненням був власний магазин. І у 1964 році він став власником крамниці в центрі Антверпену, яка дуже скоро стала відомою своїми шоколадними цукерками і печивом, що вироблялися за традиційними рецептами.
У 1969 році Бюрі найняв перших двох робітників. Ім'я Ганса Бюрі стало досить відомим в Антверпені. 
Створюючи справжні витвори мистецтва з шоколаду та марципану, як, наприклад, шоколадну будівлю міської ради Антверпену, він приваблював людей до свого магазину. Пізніше його творіння мали відтінок актуальних політичних подій. Одне з них було присвячене зустрічі президентів Рейгана та Горбачова. 
Останнім часом Бюрі налагодив сучасне виробництво, відкривши нові приміщення та значно збільшивши штат працівників. Треба сказати, що помічником Бюрі став його син Лівен, у цієї сімейної індустрії є прекрасні перспективи. 
Та вітрина Ганса Бюрі і далі залишається основною рекламою його шоколадних виробів. Щомісяця експозиція змінюється новими смачними шедеврами. Про оригінальні та актуальні теми його шоколадних витворів часто пишуть газети та журнали, розповідають у телевізійних програмах.

ЗБЕРЕЖЕМО ЛІСИ! 
зелені масиви треба відвоювати у індустрії

Мабуть, дивною здасться ситуація, коли ви насолоджуєтеся смаком шоколаду, а вам пропонують замислитися над … екологією світових лісів. У той же час, між цим смачним продуктом і проблемою збереження лісів є прямий зв'язок.
Річ у тім, що у Південній та Північній Америці плантації дерев какао, із зерен якого виготовляють шоколад, відвойовують у лісів все більші території.
Сьогодні всі основні світові зони вирощування какао є "червоними зонами біорізноманіття" - регіонами, що мають надзвичайно багату флору і фауну, але одночасно перебувають під загрозою. 
Світовий какаовий бізнес приносить щорічні прибутки у розмірі 42-60 мільярдів доларів США. Однак фермерам, що вирощують какао, фактично надходить лише 6-8% від цих прибутків, більшість з них є бідними дрібними орендарями. Відомо, що при вирощуванні какао використовується дешева робоча сила, часто допускаються порушення трудового законодавства, умови праці какаовиробників є здебільшого тяжкими. Повідомлення про те, що, наприклад, у Кот д'Івуарі, фермери перетворили на рабів тисячі підлітків, викликали широку критику цієї індустрії серед світової спільноти. На щастя, сучасні виробники все частіше вдаються до більш безпечних методів виготовлення шоколадних виробів. Такі продукти містять какао, вирощене у регіонах, де є ліси. При вирощуванні какао не використовується дитяча праця, шоколадні продукти є натуральними (без домішок та добавок хімічних речовин). 

Чи знаєте  ви, що..?

Какао вирощується для продажу майже у 60 країнах, але його виробництво зосереджене лише в декількох державах. У 2002 році в Кот д'Івуар, Гані, Індонезії, Нігерії та Бразилії було виготовлено 79% від світового обсягу цього продукту.
Світовий регіон виробництва какао з 1990 року розширився приблизно на одну чверть і зараз становить понад 70 000 кв. км (це, до речі, є більшим за площу Ірландії)
Дерево какао займає 13% лісових земель 

Кот д'Івуару і досі продовжує розростатися у лісах Західної Африки та Індонезії.
Хоча какао іноді росте з іншими рослинами, у багатьох випадках воно вирощується як надзвичайно сонцелюбна монокультура, що значно зменшує видове рослинне різноманіття.
Крім того, при вирощуванні какао в Західній Африці використовується один із найуживаніших пестицидів - "ліндан", токсичний органохлорин, подібний до DDT.